Đăng ký viết bài mới!XEM

Top 12 món ngon dân dã nhất định phải nếm thử khi đến Vĩnh Phúc.

  • 429 views
  • 3 likes
  • Add Favorite
  • Be a liked
  • Báo lỗi

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Vĩnh Phúc là một tỉnh thuộc đồng bằng sông hồng, là cửa ngõ của thủ đô Hà Nội. Với lợi thế giáp danh Hà Nội giao thông thuận tiện giúp Vĩnh Phúc phát triển kinh tế, du lịch. Nhắc đến Vĩnh Phúc người ta thường nhớ đến những cảnh đẹp tuyệt vời như Tam Đảo - Đà Lạt thứ 2 của Việt Nam. Thiền Viện trúc lâm Tây Thiên. Hồ Đại Lải, hồ Xạ hương. Đây là những địa điểm yêu thích được giới trẻ nhiều nơi tìm đến du lịch, khám phá. Người dân Vĩnh Phúc hiếu khách , vui vẻ và thân thiện vô cùng. Vĩnh phúc còn níu chân du khách bởi những món ngon trứ danh chỉ có ở nơi đây như: Cá thính, chè kho, tép đầm vạc, ngọn su su Tam Đảo..... Những món ngon dân dã, bình dị nhưng sẽ làm cho bạn nhớ mãi. Mình xin chia sẻ 10 món ngon bạn nhất định phải thử khi đến Vĩnh Phúc dưới đây.

1

Chè kho Tứ Yên

Vote
100%

3

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Làng Tứ Yên, huyện Sông Lô có Đầm Miêng được sử sách ghi là hồ Điển Triệt, nơi mà thế kỷ thứ VI, Lý Bí đắp thành chống giặc nhà Lương. Nhân dân thường tiếp tế lương khô, trong đó có món chè kho cho quân lính của Lý Nam Đế. Sau này nhân dân dựng miếu để thờ Lý Nam Đế và hằng năm mở tiệc vào ngày 24 và 25 tháng 5 (âm lịch), cỗ cũng phải có món chè kho để tưởng niệm sự kiện lịch sử trên.
Chè kho nấu bằng đỗ xanh, gạo nếp, mật và pha bằng nước gừng. Đỗ xanh phải được chọn lấy hạt chắc, mẩy, ngâm sau đó đãi bỏ vỏ và cho vào nồi 30 đun sôi, khi hạt mềm bóp vỡ thì đổ gạo nếp cái hoa vàng (đã đãi sạch) nấu lẫn đậu xanh; Khi hạt gạo đã mềm, đổ mật giọt vào cùng với một ít nước gừng; Hai người con trai khoẻ mạnh, mỗi người cầm một cây đũa cả đẽo to như cái dầm bơi đò (đũa được làm bằng gốc tre dày, bản rộng bằng bàn tay, phía trên đẽo nhỏ thành cán cầm, dài chừng 1m), hai người cùng khuấy đều tay liên tục để khỏi bị cháy dưới đáy nồi. Khi chè chín đặc như món xôi vò thì đổ chè vào các bát loa to; khi chè nguội, dùng dao cắt thành từng miếng lấy ra xếp vào đĩa bày cỗ cúng, sau đó chia phần cho dân làng.
Bạn sẽ cảm thấy thực sự bất ngờ khi ăn thử, miếng chè mịn như nhung, khô ráo, vị ngọt thanh vừa phải, thơm mùi đậu xanh, có chút cay cay của gừng, phảng phất mùi thơm mát của hương bưởi. Cứ ngỡ mình chỉ ăn được một miếng là ngán nhưng bạn sẽ bất ngờ khi biết bạn đã “xử lý” xong đĩa chè từ khi nào mà không hay biết. Chè kho sẽ ngon hơn khi bạn nhâm nhi tách trà sen

2

Tép dầu đầm Vạc.

Vote
0%

3

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Nói đến món tép Dầu kho là nói đến món ăn dân dã mà vô cùng tinh tế. Để làm tép kho, bà nội trợ phải qua công đoạn làm sạch tép rất kỹ lưỡng, rồi hòa nước muối loãng để rửa thêm lần nữa. Sau khi những chú tép Dầu đã sẵn sàng, người ta thắng một lượng vừa phải nước dùng gồm ớt, đường, tương hột trong nồi kho. Khi hỗn hợp sắp sánh mịn tiếp tục cho tép Dầu vào và cho thêm ít gừng lát mỏng, đun lửa nhẹ cho đến khi nồi tép Dầu kho bốc mùi thơm phức. Tép Dầu kho mà ăn với cơm nguội thì quả không gì bằng.

Ngoài ra, ăn canh tép Dầu cũng ngọt ngon không kém. Tép Dầu nấu canh thường được nấu chung với canh dưa cải, nêm bằng các gia vị chua vì độ chua của canh khi quyện với độ đậm đà của tép sẽ biến món canh thành một món tuyệt ngon.

Tép Dầu Đầm Vạc tuy nhỏ bé là thế, chỉ dài tầm 6-7 cm, ngang chỉ 1cm nhưng trong từng con tép nhỏ bé ấy lại chứa đựng nỗi tự hào, hương vị quê hương khó tả của vùng đất Vĩnh Phúc. Và trong lòng của người dân xứ này, tép Dầu còn rất to lớn vì đóng góp của nó đối với đời sống của người dân. Đã bao năm qua, việc buôn bán và cho ra đời các đặc sản từ tép Dầu đã mang lại nguồn thu nhập lẫn danh tiếng vang xa cho Vĩnh Phúc.

3

Gà đồi Tam Đảo.

Vote
0%

3

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Gà đồi Tam Đảo là một trong những món ngon Tam Đảo nhất định phải thưởng thức. Gà được nuôi thả tự nhiên trên đồi nên mang các đặc điểm thịt săn chắc, ngọt thơm và dai mềm. Có rất nhiều cách chế biến món gà này để bạn lựa chọn: luộc, chiên, nướng, rang muối hay nấu lẩu , nhưng hấp dẫn nhất là món gà đồi bọc đất nướng. Gà làm sạch, bọc một lớp lá sen rồi đến lớp đất sét dày, nướng trên lửa than cho đến khi đất sét chuyển thành màu đen và bắt đầu nứt là gà chín. Xé gà khi còn nóng hổi và chấm muối tiêu chanh, buổi tối se lạnh ở phố núi Tam Đảo sẽ trở nên ấm áp hơn nhiều.

4

Bò tái kiến đốt.

Vote
0%

3

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Bò tái kiến đốt là một món ăn đặc sản rất đặc biệt của Vĩnh Phúc. Người ta lấy những miếng thịt bò từ 1 - 2kg đặt vào những ổ kiến to trên các cây lớn, chọc cho lũ kiến ra khỏi tổ bâu vào đốt lấy miếng thịt. Những miếng thịt này sẽ được rửa sạch lại bằng nước muối pha loãng, để ráo rồi đem nướng chín trên bếp than hồng rực. Khi ăn hương vị của mỗi miếng thịt lại khác nhau bởi mỗi loại kiến lại cho ra những mùi vị đặc trưng riêng: kiến vống đỏ có mùi thơm chua, kiến vống đen có mùi thơm hắc, kiến bồ nọt có vị cay ngọt. Đây không chỉ là món ăn đặc sản mà nó còn có giá trị trong việc phòng và chữa bệnh thần kinh và thấp khớp.

5

Bánh gio Tây Đình

Vote
0%

3

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Bánh gio Tây Đình (Bình Xuyên, Vĩnh Phúc) - còn gọi là bánh nắng - ngon có tiếng, hơn hẳn các nơi khác về cả màu sắc và hương vị. Bí mật làm nên tấm bánh gio ở Tây Đình nằm trong khâu chọn nguyên liệu, cách ngâm gạo và thời điểm gói bánh, luộc bánh.
Gạo nếp thật ngon đem sàng sảy kỹ, chọn bỏ các hạt xấu và gạo tẻ lẫn vào. Vo gạo thật kỹ, thay nước nhiều lần, bao giờ thấy nước gạo thật trong mới thôi. Để gạo thật ráo nước rồi đem ngâm vào nước vôi trong chừng 2 giờ đồng hồ. Lại vớt ra đợi hạt gạo thật khô tơi mới đem ngâm vào nước nắng qua một đêm.
Cách làm nước gio ở đây cũng giống như các nơi khác nhưng nguyên liệu chỉ dùng gio than của ba loại cây: Tầm gửi cây dọc, thân lá cây vừng khô và thân cây sương song (cây gai nhể ốc).
Lá chít đem luộc thật kỹ và thay nước nhiều lần cho phai hết chất diệp lục. Mỗi chiếc bánh gio chỉ cần dùng 2 hoặc 3 chiếc lá chít. Gạo nếp đã ngâm nước nắng lên màu hổ phách được vớt lên cho ráo nước. Dùng muôi xúc gạo đó cho vào giữa lá chít đã rửa sạch lau khô, dàn gạo đều và dài ra, gói lại lăn tròn vấn bẻ hai đầu lá kín lại dùng lạt mềm buộc chặt. Mỗi cái bánh gio chỉ dài chừng hơn gang tay đường kính nhỉnh hơn ruột quả chuối tiêu nên chỉ cần luộc ba giờ đồng hồ bánh đã rền. Bánh để nguội bóc cắt ra từng khoanh, nhìn thấu qua trong suốt màu sáp ong đã thấy ngon, đem chấm cùng mật giọt càng hấp dẫn.

6

Bánh nẳng và bánh gạo Lập Thạch.

Vote
0%

3

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Cả hai món bánh này đều được làm từ nếp cái hoa vàng, song mỗi loại bánh lại có cách làm khác nhau. Bánh nẳng được làm từ gạo nếp, ngâm qua đêm với nước tro của cây tầm gửi, lá xoan hay lá si… Khi gói bánh chỉ cần cho vào lá buộc chặt. Luộc bánh trong vòng 6 tiếng là chín đều.
Bánh gạo rang dùng gạo nếp được ngâm trong nước của quả vàng dành và các loại cây khác như ruột cỏ bấc đèn, cây vừng, cây dáy… Bánh mang đi rang cùng với mỡ lợn để bánh nổ tung ra, phần mặt bánh đun sôi mật trước khi cho gạo vào rang. Cuối cùng chỉ cho bánh vào lăn đều và cắt thành từng miếng.

7

Rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa (Yên Lạc)

Vote
0%

3

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa là đặc sản của Yên Lạc- Vĩnh Phúc. Dừa sau khi chọn được trái ngon, sẽ được gọt sạch bong phần xơ vỏ. Sau đó, người ta tiêm vào dừa một hỗn hợp nếp cái đã trộn men và đem hàn thật kín. Cứ thế, rượu được ủ cho tới khi toả hương thơm mát sẽ được mang ra dùng. Rượu có vị cay nồng xen lẫn vị ngọt thanh của dừa nên rất lạ miệng.
Đặc biệt, uống rượu dừa sẽ không biết đến cái cảm giác chóng mặt, đau đầu như những loại rượu khác. Ngược lại sẽ thấy mát trong người như thể một thức uống giải khát đặc biệt. Rượu rót ra ly có màu trắng ngà nhiều chấm xác dừa lơ lửng. Sản phẩm phù hợp cho mọi người, có thể dùng trong các bữa ăn hàng ngày hoặc các buổi tiệc.

8

Su su Tam Đảo

Vote
0%

3

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Su su là loại rau đặc trưng của Tam Đảo và được trồng rất nhiều tại đây. Trên đường lên Tam Đảo, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những giàn su su xanh mướt ở bất cứ đâu. Người Tam Đảo hay ví von rằng, su sú chính là loại rau “quốc dân” ở đây. Loại rau này thường được dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn. Su su của Tam Đảo có hương vị rất riêng và khác biệt so với những nơi khác, chính vì vậy mà du khách khi đến đây đều tìm và nếm thử loại rau đặc sản này.
Su su có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như luộc chấm nước mắm chanh, chấm tương hay xào tỏi, xào thịt bò… Dù được chế biến theo kiểu nào, thì những đọt su ngọt nước và hấp dẫn luôn khiến thực khách say mê.

9

Cá thính Lập Thạch.

Vote
0%

3

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Nói đến món ngon đất Bắc, người ta không thể bỏ qua cá thính – đặc sản Lập Thạch - Vĩnh Phúc .Chua thơm, béo ngậy, cá thính làm xiêu lòng bất cứ khẩu vị khó tính nào. Từ dân dã, cá thính Lập Thạch từng bước ghi tên mình vào hàng sơn hào hải vị, hấp dẫn khó quên.
Nguyên liệu làm cá là bất cứ loại cá nào, cả có vảy lẫn da trơn. Nhưng quen thuộc và ngon nhất vẫn là cá mè, cá trắm. Cá bắt buộc phải tươi ngon, to và chắc. Sơ chế qua bằng cách bỏ lòng, đánh vảy, để nguyên con hoặc cắt khúc với cá to. Từ ruộng đồng, những chú cá trở thành món cá thính Vĩnh Phúc nổi tiếng khắp miền.
Thứ không thể thiếu nữa là thính, làm từ ngô, gạo nếp hoặc đậu tương. Thính được rang vàng, giã nhỏ, giần lấy hạt thính li ti để bám vào thịt cá mà không bết vào cá. Giờ chỉ cần thêm ít muối hạt là đã có thể chế biến cá thính.
Nguyên liệu đơn giản là thế nhưng công đoạn chế biến lại rất cầu kỳ. Phải giàu kinh nghiệm như các bà, các mẹ vùng Lập Thạch xưa mới tạo ra những miếng cá tròn vị nhất. Cá ướp muối một ngày một đêm, muối được nhồi cả vào bụng cá. Sau đó lấy cá ra ép cho chảy hết nước rồi để se thịt lại. Xát thính quanh miếng thịt cá và nhồi cả vào bụng rồi xếp vào hũ. Mỗi lớp cá được cách bởi một lớp thính nâu vàng. Sau cùng, người ta xếp lớp thính trên cùng dày nhất và bao kín miệng hũ, lót rơm dày.
Trong suốt quá trình ủ cá, luôn phải theo dõi để thêm nước nếu cạn hoặc đổ bỏ nước. Sau 3 – 4 tháng, cá đã đạt đến vị thơm ngon nhất là lúc gỡ ra để dùng.
Món cá thính đạt chuẩn khi gỡ có thịt đỏ au hoặc màu hổ phách. Từng thớ thịt thấm đẫm vị thơm, chua ngọt, béo ngậy và đậm vị muối là hoàn hảo. Cá chỉ ngon khi được nướng trên than hồng, nguyên vị mà không bị cứng. Không nên chiên cá thính vì dầu mỡ sẽ khiến miếng cá không còn dai và đậm đà

10

Dứa Tam Dương.

Vote
0%

3

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Vĩnh Phúc là một trong những tỉnh có nhiều đặc sản nức tiếng gần xa. Và một trong số sản vật nổi tiếng đó chính dứa Tam Dương.
Dứa ở Tam Dương được trồng rất nhiều, mỗi một rừng dứa sẽ được trồng nguyên trên một quả đồi, bao ở xung quanh là dây mây còn ở phía bên trong sẽ được trồng rất nhiều cây trám đen, cây trám trắng, cây dọc, và ở dưới những tán cây này chính là dứa, không chỉ ít là bạt ngàn dứa là dứa.

Dứa trồng ở Tam Dương tất cả đều là dứa ta có thể kể đến như dứa mỡ gà, dứa mật hay dứa hướng Đạo…Và mỗi một loại dứa đều mang trong mình một hương vị riêng, đặc trưng. Có thể thấy dứa mật ở đây có rất nhiều nước và ăn thì rất ngọt. Dứa mỡ gà thì bên trong có màu vàng giống như màu mỡ gà nhưng vị lại rất chua. Dứa hướng Đạo thì quả trông rất nhỏ, ruột lại giòn, vị của dứa xen lẫn ngọt và chua và đây cũng là loại dứa ngon nhất ở nơi đây.

Dứa Tam Dương thơm ngon, nổi tiếng là một trong những đặc sản nổi tiếng của tỉnh Vĩnh Phúc. Đừng quên thưởng thức dứa ngay tại vườn hoặc mua về làm quà cho người thân khi đến Vĩnh Phúc đúng vào mùa dứa ở Tam Dương.

11

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường.

Vote
0%

3

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Bánh trùng từ lâu đã nổi tiếng ở Vĩnh Phúc với vị ngọt đậm của mật mía, mùi thơm cay nhẹ của gừng quyện lẫn lớp bột trắng dẻo thơm, chút ngậy ngậy của vừng.
Khi làm bánh phải chọn loại gạo nếp ngon, không được lẫn tạp, đem ngâm nước qua đêm rồi nghiền bột. Bột phải ngâm đủ độ để không dẻo, cũng không khô quá, khi ăn bánh sẽ dẻo, dai và mịn.
Nắm bột thành những nắm nhỏ hình quả trám, đun sôi trong mật mía được pha chút nước để không bị cháy hay sánh quá. Đun sôi đến khi bánh trong là được. Bánh sẽ có hương vị thơm ngon nếu bạn đập thêm một chút gừng tươi cho vào trong nồi bánh.
Bánh được vớt ra có màu đỏ của cánh gián, rắc thêm chút vừng rang cho bắt mắt. Xoắn từng miếng nhỏ, thưởng thức vị ngọt thơm của mật mía lan tỏa trong miệng. Bánh có thể để được cả tuần mà không bị hỏng, khi ăn chỉ cần hấp nóng lại.

12

Xôi Tam Đảo.

Vote
0%

3

by Hanh Nguyen 08-05-2020

Ở Vĩnh Phúc có rất nhiều món xôi ngon và nổi tiếng. Trong đó, xôi của người Sán Dìu được nấu từ lá hoặc quả rừng rất thơm ngon. Xôi vàng được nấu từ quả dành dành, xôi tím nấu từ quả khoé hay xôi xanh nấu từ lá rừng… Riêng với xôi đen được nấu từ cây xau xau thơm ngon và giữ được lâu, không bị ôi thiu. Không phải ai cũng có cơ hội nếm thử món ăn hấp dẫn này của Tam Đảo, mà phải may mắn gặp dịp. Món xôi này được nấu khá kỳ công, người ta sẽ ngâm gạo nếp trong 2-3 ngày cho ngậm nước, căng tròn rồi đem trộn với nước lá lau xau, lá bánh tet giã nhuyễn để tạo nên màu đen ánh xanh rất tự nhiên và bóng bẩy.
Sau đó, gạo sẽ được đem đi đồ thành xôi như các món xôi thông thường. Món này không chỉ có hương thơm quyến rũ, vị ngọt, ngon, dẻo tự nhiên mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, chữa đau đầu, thiếu máu, nên rất được ưa thích. Du khách đến Tam Đảo, nếu may mắn có thể bắt gặp món này tại chợ đêm hay các nhà hàng đặc sản.

Vĩnh Phúc ngày càng thu hút khách du lịch với những điểm đến lý tưởng. Buổi sáng mùa hè thức dậy ở Tam Đảo mù sương, mây vờn núi, núi ôm mây, hòa mình vào thiên nhiên, cảm giác thật thoải mái dễ chịu. Hay bạn có thể đi lễ chùa Tây Thiên, Viếng thăm Thiền Viện Trúc Lâm sẽ cho bạn cảm giác vô cùng thư thái và bình yên trong tâm hồn. Nếu có nhiều thời gian hơn bạn hãy ghé thăm nhiều địa danh nổi tiếng khác của Vĩnh Phúc và đặc biệt đừng quên thưởng thức những món ngon khó cưỡng mà Topshare đã chia sẽ ở trên nhé. Đảm bảo bạn sẽ có một chuyến đi với những trải nghiệm mới mẻ và sẽ mong muốn được quay trở lại mảnh đất thân thường này.

bài viết cùng người đăng

Tears in Heaven