Top 9 Công Thức Làm Bánh Ngon Tại Nhà

  • 132 views
  • Báo lỗi

by Huệ cookie 16-08-2019

Cuối tuần ngày nghỉ bạn thường làm gì? thay vì tụ tập bạn bè ở những nơi ồn ào nhộn nhịp, hãy cùng bạn bè gia đình cùng nhau làm những chiếc bánh vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, lại có dịp thể quây quần bên nhau nhé! Những món bánh vừa ngon lại vừa dễ làm, phù hợp cho những bạn yêu thích các món bánh ngọt, béo. Cách làm vô cùng đơn giản nếu như bạn thích mày mò tự tay làm nên những món bánh thơm ngon cho gia đình bạn bè thưởng thức. Topshare sẽ giới thiệu cho bạn những món bánh phổ biến và dễ làm nhất để bạn trổ tài khéo tay nhé!

1

Bánh Flan caramel

by Huệ cookie 16-08-2019

Bánh flan hay còn gọi là bánh lăng rất mềm mịn, vị thơm mát, ngọt dịu và đăng đắng của caramen. Đây là một loại bánh có lẽ xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới. Công thức làm món bánh này cũng vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
- 6 quả trứng gà
- 250ml sữa tươi
- 1 hộp sữa đặc có đường
- 100g đường
- Vani 2 ống
- Nước lọc
- 1/2 quả chanh
- Khuôn đựng (cốc hoặc hộp)
Thực hiện:
- Hòa tan 70g đường với 100ml nước lọc, bắc lên bếp đun từ 5 - 7 phút, đường sôi to thì vắt nửa quả chanh vào đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Tráng hỗn hợp đường mỏng vào từng khuôn đựng, để vào ngăn mát tủ lạnh chờ đông cứng.
- Tách 2 quả trứng gà lấy cả lòng trắng và lòng đỏ và tách lấy 4 lòng đỏ quả trứng gà, cho thêm 30g đường, 2 ống vani vào khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hòa tan hết đường và trứng là được. Lưu ý là không được đánh bông trứng.
- Đổ sữa tươi vào nồi, đun lửa nhỏ cho tới khi sôi lăn tăn là được, tắt bếp cho sữa đặc vào khuấy đều.
- Cho sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều để trứng và sữa tan đều vào nhau. Khuấy xong lọc qua rây 1 - 2 lần để hỗn hợp được mịn hoàn toàn.
- Múc hỗn hợp trứng sữa vào từng cốc đã tráng lớp caramen, đổ đầy cốc và đậy nắp hộp lại. Xếp các hộp caramen vào nồi mang đi hấp cách thủy từ 30 - 40 phút. Hấp dưới lửa nhỏ nhất. Có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp cũng được.

2

Bánh sữa chua

by Huệ cookie 16-08-2019

Là mọt món bánh nổi tiếng gần đây, bắt nguồn từ Đài Loan. Đây là món ăn vặt thơm ngon, vị chua chua, béo ngọt hòa quyện, rất dễ gây nghiện cho người ăn. Cùng làm món bánh thơm ngon này cho gia đình thưởng thức nhé.
Nguyên liệu:
- 1 chai mayonnaise ngọt dịu màu xanh 130g.
- 2 hộp sữa đặc 40g
- 3 hộp sữa chua có đường.
- 20g bột ngô
- Bánh mì sanwich, chọn loại lát dày và thớ bánh dai.
Cách làm:
- Trộn đều 1/2 hộp Sữa chua + sữa đặc + Mayonnaise. Đun trên bếp nhỏ lửa, khuấy đều và liên tục để không bị dính đáy nồi.
- Pha bột ngô với 1/2 hũ sữa chua còn lại, khuấy tan rồi đổ vào hỗn hợp đang đun, khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
- Bánh Sandwich cắt hết vỏ ngoài, phần ruột thì cán mỏng ra, cán mỏng kỹ hơn các phần rìa. Dùng dĩa cán dẹt rìa bánh để dính mép bánh lại với nhau, để hở 1 cạnh bơm nhân vào, cán nốt mép còn lại rồi để tủ lạnh. Bọc kín để vỏ bánh không bị khô, để tủ vài tiếng nhân sẽ đông hơn, ăn ngon hơn.

3

Bánh Crepe Sầu Riêng

by Huệ cookie 16-08-2019

Bánh crepe sầu riêng lá dứa, kem tươi, sầu riêng hiện đang rất hot. Món bánh được yêu thích bởi vị mềm dai của vỏ bánh, béo ngậy của lớp kem và béo thơm của sầu riêng. Đây sẽ là món bánh ngon dành cho gia đình bạn.
- 200g sầu riêng
- 200g bột mì
- 3 quả trứng gà
- 100ml nước cốt dừa
- 1/2 thìa cà phê muối
- Nước cốt hay 1 muỗng bột lá dứa
- 200ml nước
- 1 ly sữa Whipping Cream
- Sầu riêng thịt tách hạt, nghiền hơi nát
- Kem whipping
Cách làm:
+ Vỏ bánh
- Cho nước, nước cốt dừa, sầu riêng, bột lá dứa, bột mì, và trứng gà vào cùng một bát lớn trộn đều sau đó lọc phần hỗn hợp này qua rây để đảm bảo hỗn hợp bột tráng bánh mịn.
- Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo hơi nóng cho 1 ít bơ vào, láng đều bơ khắp mặt chảo giảm nhỏ lửa dùng muôi múc một muôi hỗn hợp bột đổ vào chính giữa chảo, sau đó nghiêng chảo để phần bột tỏa tròn đều ra các phía. Khi mặt bánh hơi se lại trở mặt bánh ngược lại. lấy bánh ra, lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột.
+ Nhân bánh:
- Kem whipping đánh trong máy trộn cho đến khi cứng lại.
- Đặt một miếng vỏ bánh crepe lên một mặt phẳng sạch, lấy một chút kem vừa trộn, cho thêm 1 ít sầu riêng lên kem tiếp đến 1 lớp kem. Gấp 2 mép bánh của 2 bên đối diện vào, sau đó lần lượt gấp tiếp hai bên còn lại thành hình vuông sao cho trông bánh vừa ngon vừa đẹp mắt. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân bánh và vỏ bánh. Bánh ngon hơn khi ăn lạnh.

4

bánh rán doremon

by Huệ cookie 16-08-2019

Banh rán Doremon là món bánh cổ truyền của người Nhật và đang được rất nhiều người yêu thích bởi vị mềm xống, ngọt dịu của mật ong, thơm vàng hấp dẫn và còn rất dễ làm tại nhà nữa.
Nguyên liệu
- Trứng gà: 4 quả.
- Đường kính trắn: 140 gram.
- Mật ong: 2 muỗng canh.
- Bột nở: 1 muỗng cà phê.
- Bột mì: 160 gram.
- Nhân đậu đỏ: 1 chén.
- Nước: 1 đến 2 muỗng canh.
Cách làm
- Cho hỗn hợp gồm trứng, mật ong và đường vào bát tô to, dùng dụng cụ đánh trứng, đánh tan hỗn hợp trứng đường và mật ong lên cho đến khi mịn thì thôi. lấy bột mì và bột nở đổ vào tiếp tục trộn đều lên. Sau đó bạn đậy kín lại và cho vào tủ lạnh để khoảng 15 phút bỏ hỗn hợp ra, cho 1/2 muỗng canh nước vào khuấy thật đều và sánh.
- Dùng chảo chống dính, đặt lên bếp đun cho chảo nóng lên rồi lấy muôi nhúng qua một ít dầu. Sau đó, múc một muôi bột, đổ nhẹ nhàng vào chảo tạo thành một hình vỏ bánh rán doremon tròn và đẹp. chiên bánh rán doremon cho đến khi bánh rán vàng nâu thì lật bánh để bánh được chín đều 2 mặt. Bạn lần lượt làm như vậy cho đến khi hết chỗ bột thì thôi.
- Bạn phết nhân đậu đỏ vào một mặt của chiếc bánh và tiếp tục úp tiếp một miếng bánh nữa vào rồi ép sát chúng vào với nhau, dùng giấy nilong bọc những chiếc bánh lại và cho vào lò vi sóng nướng qua một chút cho nóng và có thể thưởng thức.

5

bánh bông lan trứng muối

by Huệ cookie 16-08-2019

Bánh mềm mịn, ngọt dịu và thưởng thức thêm tách trà hay cafe dùng cho bữa sáng hay đãi tiệc ngọt vừa ấm áp vừa sang trọng. không những được trẻ con đặc biệt yêu thích mà cả người lớn cũng rất thích.
Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 30ml sữa tươi không đường
- 30ml dầu ăn
- 100g bột mì đa dụng, 40g bột bắp
- 100g đường
- Bơ lạt 20g
- 1/2 quả chanh
- 1/2 thìa cafe muối, 1 ống vani
Cách làm:
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà để 2 bát khác nhau.
- Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng cho tới khi thấy có bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm xíu muối và ¼ quả chanh đánh mạnh. Khi thấy bọt khí nhỏ dần thì cho đường vào đánh. Cho đường vào từ từ và đánh cho tới khi thấy lớp bông trắng nổi lên, có chóp mềm là được.
- Cho sữa tươi, dầu ăn và vani vào bát đựng lòng đỏ trứng, dùng cây đánh đều tay cho quánh lại.
- Rây bột bắp và bột mì cho đều, cho từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều tay để hỗn hợp được mịn.
- Trộn từ từ 2 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông trước đó với lòng đỏ trứng, đảo đều tay để được một hỗn hợp có màu vàng nhạt. Không đảo lâu quá bánh sẽ bị chai.
- Cho hỗn hợp bánh vào khuôn. Bật lò 150 độ trước 15 phút. Cho khuôn đựng bánh vào nướng 30 - 35 phút là chín.

6

bánh trôi nước

by Huệ cookie 16-08-2019

Một chút mùi thơm cay của gừng cùng vị ngọt lịm của nước đường, dẻo dẻo của vỏ bánh, bùi bùi nhân đậu xanh sẽ khiến bạn yêu món bánh trôi nước ngay từ lần trải nghiệm đầu tiên.
Nguyên liệu:
- 400gr bột nếp
- 200gr đậu xanh xát vỏ
- 300gr đường
- 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
- 100gr gừng
- dầu ăn, vừng rang vàng, muối, đường, hành tím phi vàng.
Cách làm:
- Rửa đậu xanh nhiều lần cho đến khi nước đậu xanh trong. Sau đó ngâm đậu cùng 500ml nước trong 30 phút.
- Gừng làm sạch, cắt nhỏ đập dập.
- Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ 500 ml nước cùng đường và gừng vào. Để lửa nhỏ vừa, sau đó bạn dùng muỗng canh khuấy cho đường tan. Cho thêm một 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Vặn lửa to nước sôi vặn nhỏ lửa để khoảng 10 phút cho dậy lên mùi thơm của gừng còn nước đường hơi sệt lại một chút.
- Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nấu chín. Khi đậu xanh đã chín, bạn chuyển ra một tô lớn tán nhuyễn sao cho đậu mềm và mịn, cho thêm 1 muỗng cà phê đường và 100gr hành tím phi vàng trộn đều tay.
- Dùng muỗng canh múc đậu và nặn thành từng viên tròn nhỏ. Làm lặp lại cho đến khi hết phần đậu xanh tán nhuyễn.
- Cho từ từ 300ml nước sôi cùng 4 muỗng canh dầu ăn vào 350gr bột nếp. Vừa cho từ từ vừa trộn đều tay. Khuấy cho đến khi nào hỗn hợp bột rất dính và ướt. Đậy kín trong 15-30 phút.
- Rắc một ít bột áo lên mặt bàn, chuyển bột đã nhào lên trên. Nhào một thành một thanh dài khoảng 20cm cắt thanh bột ra thành 8 phần bằng nhau.
- Nắn viên bột đã chia thành hình tròn sau đó ấn dẹt viên bột sao cho có đường kính gấp đôi viên nhân đậu xanh. Đặt phần nhân đậu xanh đã làm ở giữa miếng bột tròn đã cán. Sau đó bạn khéo léo bọc kín lại. Phần nhân và bột phải khít sát nhau không có chỗ hở hay chỗ không khí có thể tràn vào. Có làm như vậy thì khi nấu bánh sẽ không bị vỡ ra.
- Đun sôi 500ml nước, để lửa to. Cho nhẹ nhàng từng viên bột vào nồi nước đang sôi. Dùng muôi khuấy nhẹ nhàng để chúng không dính vào nhau. Đun đến khi viên bột nổi lên bề mặt nước, để khoảng 2-3 phút là chín.
- Nhân bánh chín, vớt chúng vào một tô nước lạnh để sẵn. Để 1-2 phút, vớt ra cho ráo nước rồi thả vào tô nước đường đã đun sôi. Rắc nhẹ chút vừng lên trước khi ăn.

7

Bánh bò nước cốt dừa

by Huệ cookie 16-08-2019

Bánh bò là món ăn vặt có vị ngọt thanh, thơm béo của nước cốt dừa, bánh mềm dẻo nở xốp vô cùng hấp dẫn, là món ăn vặt hấp dẫn cho gia đình. Bạn cũng có thể dùng bánh bò cho điểm tâm buổi sáng cũng rất phù hợp.
Nguyên liệu:
- Bột gạo 100 gr
- Bột năng 60 gr
- Đường trắng 70 gr
- Nước dừa 250 ml
- Nước cốt dừa 300 ml
- Bột nở (baking powder) 3 gr
- Men nở 3 gr (dry yeast)
- Mè trắng 1 muỗng canh
- Đường trắng 200 gr
- Bột bắp 1 muỗng cà phê
Cách làm:
-Cho vào tô bột gạo, bột năng, men nở, 1/8 muỗng cà phê muối muối, đường và bột nở, trộn đều tất cả. Sau đó, thêm vào 2/3 nước dừa, dùng tay nhào bột cho bột mịn sau đó cho hết phần nước dừa còn lại vào trộn đều lên. Bọc màng thực phẩm, đem ủ khoảng 3-4 tiếng cho đến khi thấy hỗn hợp sủi bọt nhiều là được.
- Đặt khuôn to có thoa chút dầu chống dính vào xửng hấp 5 phút cho khuôn nóng. Sau đó, đổ bột vào, đậy nắp hấp 15-17 phút là bánh chín.
Bạn có thể thưởng thức ngay lúc nóng hoặc nguội đều rất ngon.

8

Bánh da lợn cuộn

by Huệ cookie 16-08-2019

Bánh da lợn là một món ăn vặt dân giã vô cùng quen thuộc ở vùng Nam Bộ, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Món bánh dẻo, thơm ngon phù hợp cho cả trẻ con và người lớn.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh (đã bỏ vỏ): 110 g
- Bột năng: 300 g
- Nước cốt dừa: 650 ml
- Lá dứa: 10 lá
- Bột gạo tẻ: 100 g
- Đường: 370 g
Cách làm:
Rửa sạch lá dứa, cắt thành từng khúc ngắn, nhỏ và cho vào xay nhuyễn. Dùng rây lọc phần nước cốt để riêng.
- Trộn đều 370g đường, 300g bột năng, 100g bột gạo tẻ với nhau trong một tô lớn.
- Hòa 350ml nước với nước cốt dừa để được 1 lít nước cốt dừa loãng.
- Cho đậu xanh vào ngâm với nước lạnh cho mềm. Sau đó cho vào nồi, đổ một chút nước vào đun sôi. Chờ khi nước sôi thì chắt bỏ bớt nước rồi chắt bỏ bớt nước, đậy vung lại cho đậu chín bằng hơi.
- Khi đậu đã chín bở, bạn bỏ đậu ra ngoài chờ cho nguội.
Trộn hỗn hợp bột đã chuẩn bị với 1 lít nước cốt dừa. Sau đó, lọc qua rây để được hỗn hợp bột mịn.
- Sau đó, chia bột làm hai phần. Một phần đem xay chung với đậu xanh, một phần trộn chung với nước lá dứa.
- Để chống dính, trước khi hấp bánh, bạn phết một lớp dầu ăn lên khuôn hấp hoặc lót giấy nến.
- Đổ một lớp bột lá dứa, bọc lên một miếng vải, đậy nắp và hấp đến khi thấy bột chuyển màu trong thì lại đổ tiếp một lớp bột đậu xanh. Cứ làm như vậy đến khi hết bột. Chờ bánh còn hơi ấm thì cuộn lại chặt tay, dứt khoát.

9

Bánh Chuối bọc nếp nướng

by Huệ cookie 16-08-2019

Đây là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Bánh nướng thơm ngon, có vị béo ngậy của nước cốt dừa, thơm dẻo của nếp và vị ngọt của chuối chín.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:
- 5 quả chuối
- 200 ml nước cốt dừa
- 200 g gạo nếp, 100 g lạc
- 1 muỗng nhỏ bột năng, một ít muối, 4 muỗng canh đường
- 50 g hạt trân châu nhỏ hay còn gọi là bột báng
- Lá chuối để gói
Cách làm:
- Nấu chín gạo nếp thêm xíu muối, 2 muỗng canh đường và 50ml nước cốt dừa, xới đều, để riêng ra đĩa.
- Ngâm hạt trân châu vào tô nước lạnh khoảng 15 phút, đổ ra rổ cho ráo nước rồi đổ vào nồi đun.
- Nước cốt dừa đổ vào nồi, thêm đường, muối, bột năng. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh đặc và hạt trân châu nổi trong là chín.
- Lạc rang thơm, giã thô.
- Chuối lột vỏ, tước bỏ các sợi gân.
- Dùng muôi múc một ít xôi trải đều ra bề mặt lớp nilon sạch, đặt một quả chuối lên giữa bề mặt xôi cuộn tròn miếng xôi bọc chuối lại, tháo nilon bỏ đi.
- Trải từng miếng lá chuối đã rửa sạch ra thớt, cho từng quả chuối đã bọc nếp lên, gói lại.
- Đem chuối bọc nếp cho vào lò nướng để nhiệt độ 180 độ C trong vòng từ 30 đến 40 phút.
- Nếu không có lò nướng thì có thể nướng trên bếp than đến khi bên ngoài xôi vàng rám giòn, chuối chín mềm.
- Cho ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn, chan nước cốt dừa và rắc một ít lạc.